氫氧化鈣還有分為食用氫氧化鈣和不可食用的氫氧化鈣，食品氫氧化鈣可以用作食品工業用酸度調節劑、營養劑、面粉調節劑和發酵劑。

　　食品添加劑的一類就是調整食品酸味的調節劑，酸度調節劑也叫作酸味劑、酸化劑、是賦予食品酸味的添加劑，它可以產生氫離子，改善食品風味，使產品標準化。酸味劑亞常用作膨松劑、護色劑和抗氧化劑的組成部分以及緩沖、膠凝的作用。

　　還可以作為營養劑，在食品中加入食品用氧化鈣可以補充鈣元素的不足，滿足生活環境和生理環境狀況變化的特殊人群，為一些營養素有著特殊需要的人群提供營養素。

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